Если вы ценитель восточной кухни, то наверняка знаете, что настоящий нутовый крем — это не просто закуска, а настоящее произведение кулинарного искусства. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить этот замечательный продукт у себя дома, не выходя из своей кухни.
Для начала нужно подготовить ингредиенты. Вам понадобится нут (или турецкий горох), лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль и вода. Если хотите добавить немного остроты, можно также использовать красный перец или халапеньо.
Первый шаг — это замачивание нута. Залейте его холодной водой и оставьте на ночь. Утром слейте воду и промойте нут под проточной водой. Теперь можно приступать к приготовлению крема.
Для этого нужно положить нут в блендер или кухонный комбайн, добавить лимонный сок, чеснок, оливковое масло и соль. Если используете красный перец или халапеньо, добавьте их тоже. Теперь все это нужно взбить до состояния крема. Если крем получается слишком густым, можно добавить немного воды и взбить еще раз.
Готовый нутовый крем можно подавать с хлебом, овощами или использовать как соус к мясу. Он отлично хранится в холодильнике, так что можно приготовить его заранее и наслаждаться вкусом восточной кухни в любое время.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для приготовления хумуса вам понадобятся следующие продукты:
- 1 стакан сухого нута;
- 1/4 стакана сока лимона;
- 1/3 стакана tahini (паста из семян кунжута);
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1/2 чайной ложки паприки (по желанию);
- 2-3 столовые ложки воды (по необходимости).
Важно! Перед приготовлением необходимо замочить нут в воде на 6-8 часов или на ночь. Это поможет сократить время приготовления и сделать нут более мягким.
После замачивания слейте воду и промойте нут под проточной водой. Теперь вы готовы приступить к приготовлению хумуса!
Приготовление пасты из бобов
Начните с замачивания бобов на ночь, чтобы они стали мягче и быстрее приготовились. Утром слейте воду и тщательно промойте бобы. Переложите их в кастрюлю, залейте свежей водой и варите на среднем огне до мягкости (примерно 45 минут). В конце варки добавьте сок лимона, чеснок, оливковое масло и tahini (пасту из семян кунжута). Взбейте все ингредиенты блендером до однородной консистенции. Если паста получилась слишком густой, добавьте немного воды и взбейте снова. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте пасту с овощами или хлебом.
Для более пикантного вкуса можно добавить в пасту немного острого перца или хариссы (пасты из перца). Если вы хотите сделать пасту более нежной, добавьте в конце приготовления немного воды или йогурта.