Если вы ищете простые и вкусные способы разнообразить летнее меню, обратите внимание на скромный, но универсальный кабачок. Этот овощ идеально подходит для жарки на сковороде, позволяя создавать быстрые и аппетитные блюда, которые понравятся всей семье.
Начните с классического рецепта жареных кабачков. Нарежьте кабачки кружочками или полукружьями, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Добавьте чеснок или травы по вкусу, чтобы придать блюду дополнительный аромат.
Для тех, кто любит эксперименты, предлагаем попробовать кабачковые оладьи. Натрите кабачок на терке, отожмите лишнюю жидкость, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Жарьте оладьи на сковороде до хрустящей корочки. Подавайте их с любимым соусом или добавьте в омлет на завтрак.
Если вы хотите удивить своих близких оригинальным блюдом, приготовьте кабачковые чипсы. Нарежьте кабачок тонкими ломтиками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Подавайте их в качестве закуски или добавьте в салат.
Кабачковые оладьи с чесноком и зеленью
Начните с натирания кабачка на терке. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Смешайте кабачок с мукой, яйцом, солью и перцем. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень (например, укроп или петрушку). Все тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте кабачковые оладьи горячими, полив их сметаной или йогуртом. При желании можно добавить к ним соус или салат из свежих овощей.
Кабачковая икра на сковороде
Начните с нарезки кабачков кружочками. Не нужно их очищать от кожуры и семян, так как это добавит дополнительную текстуру и вкус блюду. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Тушите все вместе, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте к овощам томатную пасту, соль, перец и сахар по вкусу. Если у вас есть свежие помидоры, их тоже можно добавить. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока масса не станет однородной и не начнет слегка приставать к сковороде.
Теперь можно добавить зелень — петрушку или укроп. Если вы любите острое, добавьте немного острого перца. Все хорошо перемешайте и дайте блюду настояться под крышкой несколько минут.
Готовая кабачковая икра прекрасно подходит к свежему хлебу или картофелю. Если вы хотите сохранить ее на потом, дайте остыть, затем разложите по стерилизованным банкам и храните в холодильнике.