Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить летний урожай кабачков, то этот рецепт именно для вас. Предлагаемый способ не требует длительного приготовления и большого количества ингредиентов. Все, что вам нужно, это кабачки, помидоры, чеснок и специи.
Первый шаг — приготовление кабачков. Их нужно натереть на крупной терке или перекрутить через мясорубку. Затем добавляем помидоры, предварительно очищенные от кожуры и семян. Для удобства можно использовать блендер или мясорубку. После этого добавляем чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу.
Смесь нужно тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Банки закрываем крышками и ставим в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 минут. После этого банки нужно перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставляем так до полного остывания.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении закуски из летних овощей — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и спелых овощей. Для нашей закуски понадобятся цуккини и помидоры. Обратите внимание на цуккини — они должны быть твердыми на ощупь и иметь яркую, блестящую кожуру. Для помидоров выбирайте спелые, сочные и ароматные.
После того, как вы выбрали свежие овощи, пришло время их подготовить. Начните с цуккини. Тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить все остатки земли. Затем срежьте кончики с обеих сторон и нарежьте цуккини на крупные куски. Не нужно их чистить — кожица добавит дополнительный вкус и текстуру закуске.
Теперь перейдем к помидорам. Тоже тщательно вымойте их и удалите зеленые части. Нарежьте помидоры на крупные куски, не удаляя кожуру. Кожура придаст закуске дополнительную текстуру и поможет сохранить форму во время приготовления.
После того, как все овощи подготовлены, пришло время приготовить томатную пасту. Если вы используете свежие помидоры, просто пропустите их через мясорубку или блендер, чтобы получить гладкую пасту. Если вы используете магазинную томатную пасту, убедитесь, что она не содержит добавок и имеет натуральный вкус.
Последний ингредиент, который мы будем использовать, — это лук. Лук придаст нашей закуске дополнительный аромат и вкус. Нарежьте лук мелкими кубиками, чтобы он легче растворился во время приготовления.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы готовы приступить к приготовлению закуски. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, чтобы создать вкусную и ароматную закуску из летних овощей, которую можно хранить в холодильнике или закатывать в банки на зиму.
Приготовление икры из кабачков с томатной пастой
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся кабачки, лук, чеснок, томатная паста, соль и сахар. Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от того, сколько икры вы хотите приготовить.
Первый шаг — натереть кабачки на терке или пропустить их через мясорубку. Это поможет вам получить однородную массу для икры.
Затем обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите все вместе в течение нескольких минут.
Добавьте кабачки в сковороду и хорошо перемешайте. Приправьте смесь солью и сахаром по вкусу. Тушите все вместе в течение 30-40 минут, пока кабачки не станут мягкими.
После того, как икра готова, разложите ее по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните банки в прохладном месте.