Начните с приготовления фарша. Возьмите 500 грамм говяжьего фарша, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Тщательно перемешайте и отложите в сторону.
Теперь возьмите 20 больших моллюсков. Если они заморожены, разморозьте их в холодильнике в течение ночи. Очистите моллюсков от раковин и внутренностей, оставив только раковину и мясо.
Начните фаршировать моллюсков. Наполните каждый моллюск фаршем, не переполняя его. Закройте моллюска половинкой раковины, чтобы фарш не выпадал.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите фаршированные моллюски на противень, выстланный пергаментной бумагой. Сверху полейте их оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте несколько долек чеснока и листьев базилика для аромата.
Поставьте противень в духовку и запекайте моллюски в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока фарш не будет полностью приготовлен. Подавайте горячими с лимоном и свежими листьями базилика.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных морепродуктов. Для фаршировки лучше всего подходят мидии или устрицы. Если вы используете замороженные морепродукты, убедитесь, что они полностью разморожены перед использованием.
Для фарша вам понадобится говяжий фарш, лук, чеснок, петрушка, соль и перец. Лук и чеснок нужно мелко нарезать, а петрушку — измельчить. Смешайте все ингредиенты фарша в миске и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Также вам понадобится сыр для посыпки. Твердый сыр, такой как пармезан или гауда, отлично подойдет для этого блюда. Натрите сыр на терке и отставьте в сторону.
Наконец, подготовьте лимон для сока. Выжмите сок из лимона и отставьте в сторону. Лимонный сок добавит свежести и аромата блюду.
Приготовление фаршированных ракушек
Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте фарш из мяса, лук, чеснок, петрушку, соль и перец. Добавьте яйцо, чтобы связать фарш.
Теперь возьмите ракушки. Если они заморожены, разморозьте их в холодильнике. Затем отварите их в течение 3-5 минут в кипящей воде. Это поможет сохранить их форму во время запекания.
После того, как ракушки остыли, аккуратно удалите мякоть из каждой ракушки, оставив толщину стенок около 3 мм. Будьте осторожны, чтобы не повредить ракушки.
Заполните каждую ракушку фаршем, используя чайную ложку или кондитерский мешок. Убедитесь, что фарш плотно утрамбован, но не переполняет ракушки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите фаршированные ракушки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху полейте их соусом из томатной пасты, чеснока и оливкового масла.
Запекайте ракушки в духовке в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока фарш не будет полностью приготовлен. Подавайте их горячими, посыпав свежей петрушкой.