Если вы ищете идеальный рецепт для семейного ужина или праздничного стола, обратите внимание на этот заливной мясной пирог, приготовленный на кисломолочном напитке в печи. Это блюдо сочетает в себе сочный мясной фарш и ароматные овощи, залитые аппетитным тестом на кисломолочном напитке.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, 2 средние луковицы, 2 средние моркови, 2 яйца, 2 стакана кисломолочного напитка, 2 стакана муки, соль и перец по вкусу. Также не забудьте о специях, которые добавят пикантности вашему блюду.
Начните с приготовления начинки. Обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте мясной фарш и тушите до полной готовности. Приправьте начинку солью и перцем, а также любыми специями по вашему выбору.
Теперь перейдем к тесту. В миске смешайте яйца и кисломолочный напиток, затем постепенно добавляйте муку, пока не получите эластичное тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки, а если слишком сухим, добавьте немного воды.
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Выложите начинку на тесто, затем аккуратно заверните края теста над начинкой, формируя пирог. Сделайте несколько надрезов на поверхности пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой печи при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а начинка не закипит. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки пищевой соды. В другой миске смешайте 1/2 стакана теплого молока, 1/4 стакана растопленного масла и 1 яйцо.
Сделайте сухую смесь из муки, соли и соды в большой миске. Сделайте влажную смесь из молока, масла и яйца в другой миске. Затем медленно влейте влажную смесь в сухую смесь, перемешивая до образования однородного теста.
Замесите тесто руками в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока.
Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 1/4 дюйма. Один пласт теста будет использоваться в качестве основания пирога, а другой — в качестве крышки.
Подготовка фарша и выпекание изделия
Начните с приготовления начинки. Для этого возьмите 500 грамм мясного фарша, 1 мелко нарезанную луковицу, 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, 1 яйцо, 3 столовые ложки манной крупы, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Теперь перейдем к приготовлению теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 щепотку соли. В другой миске взбейте 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла. Соедините обе смеси и замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть в пласт толщиной около 5 мм и выложите в форму для выпечки, заранее смазанную маслом. Выложите начинку и равномерно распределите по поверхности теста. Раскатайте вторую часть теста и накрывите ею начинку. Защипните края и сделайте несколько проколов вилкой в верхней части пирога.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут или до тех пор, пока верхняя часть пирога не станет золотистой. Готовое изделие можно подавать горячим или холодным.