Начните с правильного выбора капусты. Для идеального супа подойдет плотная, сочная и хрустящая капуста. Идеально подходит белокачанная капуста, но вы также можете использовать краснокачанную или пекинскую капусту для добавления цвета и текстуры.
После того, как вы выбрали капусту, важно правильно ее нарезать. Нарежьте капусту тонкими полосками или нашинкуйте, чтобы она быстрее сварилась и стала мягкой. Не забудьте удалить твердый стебель в центре.
Для приготовления супа вам понадобится картофель, морковь, лук и чеснок. Нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте капусту и готовьте, пока она не начнет размягчаться.
Теперь добавьте бульон или воду и доведите суп до кипения. Добавляйте специи по вкусу, например, тимьян, розмарин или лавровый лист. Дайте супу покипеть на медленном огне в течение 20-30 минут, пока капуста не станет мягкой.
Перед подачей на стол добавьте в суп сметану или йогурт для кремовой текстуры. Также можно добавить зелень, например, петрушку или укроп, для дополнительного аромата и цвета.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей капусты. Обратите внимание на плотность кочанов и отсутствие признаков гниения или увядания. Для щей лучше всего подходит белокачанная капуста, но вы также можете использовать краснокачанную или пекинскую.
После того, как вы выбрали капусту, пришло время ее подготовить. Тщательно вымойте кочан под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы или песка. Затем срежьте верхние листья, так как они обычно жесткие и не подходят для приготовления щей.
Теперь можно приступить к нарезке капусты. Для щей лучше всего использовать тонкие полоски или небольшие кубики. Чтобы нарезать капусту тонкими полосками, разрежьте кочан на четвертинки, а затем тонко нарежьте каждую четверть. Если вы предпочитаете кубики, просто нарежьте капусту на небольшие кусочки.
Помимо капусты, вам также понадобятся другие ингредиенты для приготовления щей. Картофель и морковь — два основных ингредиента, которые добавляют сытности и аромата блюду. Выберите твердые сорта картофеля, такие как йоркшhire или рэд skorland, и морковь среднего размера.
Подготовьте картофель и морковь так же, как и капусту. Тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы или песка. Затем нарежьте их на небольшие кубики или тонкие полоски, в зависимости от ваших предпочтений.
Не забудьте также подготовить другие ингредиенты, такие как лук, чеснок и зелень. Лук и чеснок добавят аромата и вкуса блюду, а зелень, такая как петрушка или укроп, придаст свежести и яркости.
После того, как все ингредиенты подготовлены, вы можете приступить к приготовлению щей. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это половина успеха в приготовлении вкусной еды.
Приготовление щей
Начните с выбора правильной капусты. Лучше всего подходит белокачанная капуста, так как она более плотная и сохраняет свою структуру при варке. Очистите капусту от внешних листьев и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту тонкими полосками, чтобы она быстрее сварилась.
Для приготовления щей вам понадобится также картофель, морковь, лук, чеснок, томатная паста или свежие помидоры, зелень и бульон (мясной или овощной). Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке, лук и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте кастрюлю с небольшим количеством масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и чеснок, обжарьте еще несколько минут. Затем добавьте нарезанную капусту и картофель, перемешайте и тушите под крышкой в течение 10-15 минут.
Добавьте томатную пасту или свежие помидоры, нарезанные кубиками, и бульон. Доведите до кипения и варите щи на медленном огне в течение 20-30 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.
Перед подачей на стол добавьте в щи зелень, нарезанную мелко, и дайте ей немного настояться. Щи можно подавать с хлебом или сметаной.