Если вы ищете идеальный десерт для летнего чаепития, обратите внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить вкусный и ароматный десерт с ягодами, который понравится как взрослым, так и детям.
Для приготовления этого десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 200 г свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника)
- 100 г творога
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного сахара
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Добавьте мягкое сливочное масло и быстро смешайте все ингредиенты до получения крошки. Добавьте яйца и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки.
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, заранее смазанную маслом. Сделайте бортики высотой около 2 см. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. В миске смешайте яйцо, сахар и ванильный сахар. Добавьте творог и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Достаньте форму из холодильника и выложите на тесто ягоды. Равномерно распределите творожную начинку поверх ягод.
Выпекайте десерт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а начинка не загустеет.
Перед подачей дайте десерту остыть и посыпьте его сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для нашего десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
250 г муки — основа нашего теста. Рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта.
125 г холодного масла — добавляется в муку для получения рассыпчатой текстуры теста. Используйте несоленое масло, чтобы не перебивать вкус ягод.
1 яйцо — связывает все ингредиенты теста воедино. Используйте свежее яйцо комнатной температуры.
2 ст.л. холодной воды — поможет связать все ингредиенты теста в однородную массу. Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще немного воды.
1 щепотка соли — подчеркнет вкус ягод и добавит тесту аромат.
Смешайте муку и соль в миске, добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите все в крошку. Добавьте яйцо и воду, и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если слишком сухим — еще немного воды.
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно затвердело перед раскатыванием.
Подготовка ягодной начинки
Начните с выбора свежих и спелых ягод. Для тирольского пирога идеально подходят клубника, малина, черника или смесь этих ягод. Тщательно промойте их под проточной водой и дайте стечь лишней влаге.
Если ягоды крупные, разрежьте их на более мелкие кусочки. Затем переложите ягоды в миску и добавьте 2-3 столовые ложки сахара. Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений. Хорошо перемешайте ягоды с сахаром и оставьте на 15-20 минут, чтобы они пустили сок.
Затем добавьте к ягодам 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала или муки. Это поможет загустить сок и предотвратить размягчение коржей пирога. Аккуратно перемешайте ягоды с крахмалом или мукой, стараясь не повредить их.
Последний штрих — добавление цедры лимона или лайма. Это придаст начинке освежающий аромат и подчеркнет вкус ягод. Натрите цедру на мелкой терке и добавьте ее к ягодам. Хорошо перемешайте все ингредиенты и ваша начинка готова.