Для приготовления теста для заливного пирога с капустой на сметане вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Начните с смешивания муки, разрыхлителя и соли в миске. Затем добавьте сметану и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
После того, как тесто готово, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Вам нужно, чтобы тесто было достаточно тонким, чтобы оно хорошо пропеклось и не было жестким. Затем переложите тесто в форму для выпечки и сформируйте бортики.
Теперь можно приступать к приготовлению начинки. Нарежьте капусту тонкими полосками и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте к капусте обжаренный лук и тушите все вместе еще несколько минут. Затем добавьте яйца, сметану и сыр и хорошо перемешайте.
Выложите начинку в форму с тестом и разровняйте поверхность. Запекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а начинка не загустеет.
Ингредиенты для приготовления теста
Для приготовления теста для заливного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 стакана холодного масла;
- 4-5 столовых ложек холодной воды.
Для приготовления теста смешайте муку и соль в миске. Добавьте холодное масло и перетрите его с мукой до состояния крошки. Затем добавьте холодную воду и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще немного воды.
Важно! Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе оно станет жестким.
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут перед использованием.
Пошаговый рецепт приготовления опары для заливного блюда с капустой
Начните с приготовления опары. В миску всыпьте 1 стакан муки и сделайте в ней углубление. Влейте 1 стакан теплого молока и добавьте 1 чайную ложку дрожжей. Перемешайте до получения однородной массы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не поднимется.
После того, как опара поднялась, добавьте в миску 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 2 яйца. Замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После этого можно приступать к приготовлению заливного блюда с капустой.