Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 250 грамм муки, 125 грамм холодного масла, 1/2 чайной ложки соли и 60 миллилитров ледяной воды. Замесите тесто, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте сырную начинку. Натрите 150 грамм твердого сыра и смешайте его с 1 столовой ложкой меда, 1 чайной ложкой горчицы и 1 яйцом. Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в прямоугольник толщиной около 5 миллиметров. Равномерно распределите сырную начинку по поверхности теста, оставив по краям небольшое расстояние. Сверните тесто в рулет и разрежьте его на равные части.
Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом, и дайте им расстояться в течение 30 минут. Затем смажьте их взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Ингредиенты и подготовка теста
Начните с приготовления теста для сырных булочек. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 стакана холодного масла
- 1/4 стакана холодной воды
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте холодное масло и перетрите его с сухими ингредиентами до получения крошки. Добавьте холодную воду и лимонную кислоту, и замесите тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным.
Разделите тесто на две части и сформируйте из них два диска. Заверните каждый диск в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
Приготовление слоеного теста
После охлаждения теста, начните готовить слоеное тесто. На столе, присыпанном мукой, раскатайте один диск теста в прямоугольник размером примерно 12 на 18 дюймов. Растопите 1/4 стакана масла и равномерно распределите его по поверхности теста.
Сложите тесто пополам, затем сложите его еще раз, чтобы получился прямоугольник. Поверните тесто так, чтобы открытый край был слева, и раскатайте его снова в прямоугольник размером 12 на 18 дюймов. Растопите еще 1/4 стакана масла и повторите процесс складывания и раскатывания.
Повторите этот процесс еще два раза, используя по 1/4 стакана масла каждый раз. Последний раз, когда вы сложите тесто, не раскатывайте его снова. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
Повторите тот же процесс с другой половиной теста.
Приготовление и выпекание в печи
Начните с разогрева печи до температуры 200°C. Это поможет добиться идеальной хрустящей корочки на ваших изделиях.
Пока печь разогревается, приготовьте свои изделия. Аккуратно выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Оставьте немного пространства между каждым изделием, чтобы они могли свободно подниматься во время выпекания.
Если вы хотите добавить дополнительный аромат, можно посыпать изделия семенами кунжута, тмином или другими специями перед выпеканием.
После того, как печь готова, аккуратно поместите противень с изделиями внутрь. Выпекайте в течение 15-20 минут или до тех пор, пока изделия не станут золотисто-коричневыми.
Важно не передержать изделия в печи, так как это может привести к их пересушиванию и потере мягкости.
После выпекания дайте изделиям остыть в течение нескольких минут на противне, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения. Это поможет сохранить их мягкость и предотвратить образование влаги на нижней стороне.