Если вы хотите приготовить настоящий, насыщенный суп из баранины, то вам просто необходимо использовать казан и готовить его на открытом огне. Этот метод приготовления добавляет уникальный аромат и вкус блюду, который невозможно добиться при использовании обычной плиты.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для этого блюда вам понадобится баранина, лук, морковь, картофель, помидоры, чеснок, специи и зелень. Также не забудьте приготовить казан и развести костер.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальной мясной похлебке — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мяса: выберите свежую баранину, лучше всего подойдет мякоть на кости. Тщательно промойте и нарежьте мясо на крупные куски, чтобы они хорошо прожарились в казане.
Теперь перейдем к овощам. Для ароматной похлебки понадобятся лук, морковь и корень петрушки. Все они должны быть свежими и спелыми. Лук лучше всего нарезать полукольцами, а морковь и корень петрушки — кружочками. Не забудьте также добавить несколько зубчиков чеснока, нарезанных тонкими пластинами.
Для придания похлебке пикантного вкуса используйте специи. Необходимы будут черный перец горошком, лавровый лист, соль и красный перец. Также не забудьте добавить несколько горошин душистого перца и несколько гвоздик.
Наконец, не забудьте о жидкой основе для похлебки. Для этого рецепта идеально подойдет вода, но можно также использовать бульон из баранины. Если вы используете воду, убедитесь, что она чистая и свежая.
Приготовление мясного супа на открытом огне
Первым делом, необходимо подготовить все ингредиенты. Для этого возьмите мясо, лучше всего подойдет баранина, но можно использовать и другое мясо на ваш выбор. Также понадобятся овощи: картофель, морковь, лук, помидоры и чеснок. Не забудьте про специи: соль, перец, лавровый лист и зирвак.
Теперь перейдем к приготовлению. Начните с разведения костра. Важно, чтобы огонь горел ровно и не был слишком сильным, иначе мясо может пригореть. Когда костер разгорится, поставьте на него казан. Если у вас нет казана, можно использовать любую большую кастрюлю с толстыми стенками.
Пока казан нагревается, нарежьте мясо небольшими кусочками. Затем положите мясо в казан и обжарьте его до золотистой корочки. После этого добавьте нарезанные овощи: картофель, морковь, лук, помидоры и чеснок. Все ингредиенты должны быть нарезаны небольшими кусочками, чтобы они равномерно проварились.
Теперь добавьте специи: соль, перец, лавровый лист и зирвак. Зирвак можно приготовить самостоятельно, смешав молотый кориандр, красный перец, зиру и другие специи по вкусу. Но можно использовать и готовый зирвак, который продается в магазинах.
После того, как все ингредиенты добавлены, залейте мясо и овощи водой. Важно, чтобы вода покрывала все ингредиенты. Затем накройте казан крышкой и оставьте суп томиться на медленном огне. Время приготовления зависит от количества ингредиентов и силы огня, но в среднем это занимает около часа.
Когда суп готов, можно добавить зелень: петрушку, укроп или кинзу. Это добавит свежести и аромата блюду. Перед подачей дайте супу настояться несколько минут, чтобы все ароматы смешались.