Начните с выбора спелых и сочных яблок для идеальной текстуры в вашей шарлотке. Мы рекомендуем использовать сорт «Голден Делишес» или «Браббль» для наилучшего результата.
Для приготовления теста смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске. В другой миске взбейте яйца и добавьте молоко, затем постепенно введите сухую смесь, пока не получите однородное тесто.
Для начинки смешайте творог с сахаром и ванильным экстрактом, а затем добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте муку и цедру лимона и хорошо перемешайте.
Нарежьте яблоки тонкими ломтиками и выложите их на дно формы для выпечки, предварительно смазанной маслом. Залейте яблоки творожной смесью и аккуратно распределите тесто поверх начинки.
Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте шарлотке остыть в течение 10 минут, прежде чем подавать ее с взбитыми сливками или мороженым.
Подготовка ингредиентов
Начните с измерения необходимых ингредиентов для вашего десерта. Для этого рецепта вам понадобится 200 грамм мягкого сыра, 3 яйца, 100 грамм сахара, 100 грамм муки и 3 средних яблока.
При выборе сыра, обратите внимание на его консистенцию. Он должен быть мягким и легко смешиваться с другими ингредиентами. Если сыр слишком твердый, его можно размягчить, оставив на несколько минут при комнатной температуре.
Яйца должны быть свежими и чистыми. Перед использованием их можно быстро охладить в холодильнике, чтобы они легче отделялись от скорлупы.
Для сахара и муки, убедитесь, что они сухие и не содержат комочков. Если мука слежалась, ее можно просеять через сито, чтобы насытить воздухом и удалить возможные примеси.
Яблоки лучше всего использовать спелые, но не перезрелые. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь равномерный цвет. Перед нарезкой яблоки можно быстро помыть и высушить, чтобы удалить возможную грязь или остатки воска.
Подготовка теста и сборка десерта
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 150 грамм муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В другой миске взбейте 3 яйца и добавьте 150 грамм сахара. Взбейте смесь до образования пены. Постепенно добавляйте мучную смесь в яичную, аккуратно перемешивая до образования однородной массы.
Теперь перейдем к фруктовой начинке. Очистите и нарежьте 3 яблока небольшими кусочками. В отдельной миске смешайте яблоки с 50 граммами сахара и 1 чайной ложкой лимонного сока. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы яблоки пустили сок.
Для творожной начинки смешайте 200 грамм творога, 50 грамм сахара и 1 яйцо. Добавьте щепотку ванильного сахара для аромата.
Теперь пришло время собрать десерт. Возьмите форму для выпечки и выложите на дно половину теста. Равномерно распределите яблочную начинку поверх теста. Затем выложите творожную начинку поверх яблок, аккуратно распределив ее по всей поверхности.finally, spread the remaining batter over the top, ensuring it covers the entire surface.
Важно: Не перемешивайте начинки с тестом, чтобы сохранить их текстуру и вкус.
Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте десерту остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.