Содержание:
Если вы хотите порадовать близких сладким угощением, но избегаете маргарина, попробуйте заменить его на сливочное масло или растительные альтернативы. Например, кокосовое масло придаст тесту нежный аромат и мягкую текстуру, а оливковое масло холодного отжима добавит легкую пикантность. Для теста на 10 порций достаточно 100 грамм масла, которое нужно растопить и охладить до комнатной температуры.
Для приготовления основы используйте 200 грамм муки, 80 грамм сахара и щепотку соли. Добавьте 1 яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта для аромата. Если хотите получить более хрустящую текстуру, увеличьте количество сахара до 100 грамм. Для пышности можно добавить 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
Тесто замешивайте до однородности, затем охладите его в холодильнике 30 минут. Это поможет избежать растекания при выпекании. Формируйте заготовки ложкой или руками, выкладывая их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180 градусах 10–12 минут до золотистого оттенка.
Для разнообразия добавьте в тесто 50 грамм измельченных орехов, 30 грамм какао-порошка или горсть сухофруктов. Эти ингредиенты не только обогатят вкус, но и сделают угощение более полезным. Готовое лакомство можно украсить сахарной пудрой или глазурью из растопленного шоколада.
Альтернативные варианты сладкой выпечки
Для приготовления хрустящих лакомств замените маргарин на сливочное масло. Используйте 200 г масла, 1 стакан сахара, 2 яйца и 2,5 стакана муки. Смешайте ингредиенты, раскатайте тесто толщиной 5 мм, вырежьте фигурки и выпекайте при 180°C 10-12 минут.
С добавлением овсяных хлопьев
Соедините 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо и 200 г овсяных хлопьев. Добавьте щепотку соды и 150 г муки. Сформируйте шарики, слегка приплюсните их и запекайте при 175°C до золотистого оттенка.
С шоколадной крошкой
Растопите 150 г сливочного масла, добавьте 150 г коричневого сахара, 1 яйцо и 200 г муки. Всыпьте 100 г измельченного шоколада. Выложите массу ложкой на противень и выпекайте при 170°C 12-15 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте цедру лимона или апельсина. Храните готовые изделия в герметичной таре до 5 дней.
Как заменить маргарин на натуральные масла
Замените маргарин на сливочное масло в пропорции 1:1. Это придаст тесту насыщенный вкус и мягкую текстуру. Для более легкой консистенции используйте кокосовое масло, предварительно растопив его и охладив до комнатной температуры. Соотношение – 1:1, но учитывайте, что кокосовое масло твердеет при охлаждении.
Растительные альтернативы
Оливковое масло подойдет для соленых вариантов. Используйте ¾ стакана масла вместо 1 стакана маргарина. Для сладких изделий выбирайте масло авокадо – оно сохраняет влажность и добавляет полезные жиры. Соотношение – 1:1, но слегка уменьшите количество сахара, так как масло авокадо имеет мягкий сладковатый привкус.
Советы по текстуре
Если тесто получается слишком плотным, добавьте 1-2 столовые ложки молока или воды. Для хрустящих изделий используйте топленое масло – оно уменьшает содержание влаги и усиливает аромат. Соотношение – 1:1, но уменьшите время выпекания на 2-3 минуты, чтобы избежать пересушивания.
Какие ингредиенты использовать для рассыпчатого печенья
Для получения рассыпчатой текстуры замените маргарин на сливочное масло с жирностью не менее 82%. Оно придаст нежный вкус и воздушную структуру. Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя на 200 г муки, чтобы тесто стало легким и пористым.
Мука и сахар
Используйте пшеничную муку высшего сорта, предварительно просеянную через сито. Это насытит ее кислородом и сделает тесто более нежным. Для сладости добавьте мелкозернистый сахар или сахарную пудру – они быстрее растворяются и равномерно распределяются в тесте.
Дополнительные компоненты
Включите в состав 1 яйцо или 2 желтка для связки и насыщенного вкуса. Если хотите аромат, добавьте ванильный экстракт или цедру лимона. Для хрустящей корочки используйте щепотку соли, которая усилит вкус остальных ингредиентов.
Для разнообразия можно добавить измельченные орехи, кокосовую стружку или кусочки шоколада. Эти компоненты не только улучшат текстуру, но и добавят интересные акценты.