рецепты блюд из говядины для вкусного ужина

Если вы хотите удивить близких или просто порадовать себя, попробуйте приготовить стейк из вырезки. Для этого потребуется кусок мяса толщиной 2,5–3 см, соль, перец и немного оливкового масла. Обжарьте его на раскаленной сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, затем дайте отдохнуть под фольгой 5–7 минут. Такой способ сохранит сок и создаст аппетитную корочку.

Для тех, кто предпочитает более сытные варианты, подойдет рагу с овощами. Нарежьте мясо кубиками, обжарьте до золотистого цвета, добавьте морковь, лук, сельдерей и томаты. Тушите на медленном огне 1,5–2 часа, добавив бульон и специи. Блюдо получится ароматным и насыщенным.

Если времени мало, приготовьте быстрые медальоны. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, слегка отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде с чесноком и розмарином за 5–7 минут. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.

Идеи для мясного меню

Попробуйте приготовить стейк из вырезки с розмарином и чесноком. Разогрейте сковороду до высокой температуры, обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, затем добавьте веточку розмарина и пару зубчиков чеснока. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.

• Для рагу возьмите лопатку или грудинку. Нарежьте кубиками, обжарьте с луком и морковью, добавьте томатную пасту и тушите на медленном огне 1,5-2 часа.
• Стейк рибай готовьте на гриле. Перед приготовлением посолите и поперчите, оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки.

Для быстрого варианта приготовьте бефстроганов. Нарежьте филе тонкими полосками, обжарьте с луком, добавьте сметану и тушите 10-15 минут. Подавайте с гречневой кашей или макаронами.

1. Для запекания в духовке используйте ребрышки. Замаринуйте их в смеси соевого соуса, меда и горчицы на 2 часа, затем запекайте при 180°C 40-50 минут.
2. Для фарша подойдет шейная часть. Смешайте с луком, яйцом и специями, сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Экспериментируйте с маринадами: используйте бальзамический уксус, оливковое масло, тимьян и чеснок для насыщенного вкуса. Подавайте готовые блюда с зеленью или соусами на основе горчицы или хрена.

Как приготовить сочную говядину в духовке: простой рецепт с минимальными усилиями

Подготовка маринада

Смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку соли, 1/2 ч. ложки черного перца, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ч. ложку сушеного розмарина. Натрите смесью мясо со всех сторон, оставьте мариноваться на 1 час.

Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите мясо на противень, застеленный фольгой. Запекайте 40–50 минут, периодически поливая выделившимся соком. Для получения золотистой корочки увеличьте температуру до 200°C на последние 10 минут.

Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 минут под фольгой. Это сохранит сок внутри и сделает текстуру более нежной.

Говядина на сковороде: быстрые и аппетитные идеи

Нарежьте мясо тонкими полосками, чтобы оно быстро прожарилось. Для маринада смешайте 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку меда и щепотку черного перца. Оставьте на 15 минут.

Жаркое с овощами

Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой масла. Обжарьте мясо на сильном огне 3-4 минуты до золотистой корочки. Добавьте нарезанные сладкий перец, морковь и лук. Тушите под крышкой 7-8 минут, периодически помешивая.

Сытный вариант с грибами

Обжарьте кусочки мяса до румяности. Отдельно подрумяньте шампиньоны с луком. Соедините ингредиенты, добавьте 100 мл сливок и тушите 5 минут. Подавайте с зеленью.

Совет: Используйте чугунную сковороду для равномерного прогрева и насыщенного вкуса. Не пережаривайте мясо, чтобы сохранить сочность.