рецепты американского печенья для домашней выпечки

Чтобы добиться мягкой текстуры с хрустящей корочкой, используйте охлажденное сливочное масло. Его температура должна быть около 10–12°C. Нарежьте масло кубиками и смешайте с сахаром до легкой пышности. Это создаст основу для воздушной структуры.

Добавьте ванильный экстракт и яйца комнатной температуры. Холодные яйца могут нарушить консистенцию теста. Для аромата можно использовать корицу или мускатный орех, но не переусердствуйте – достаточно 1/2 чайной ложки на порцию.

Муку просеивайте дважды. Это не только удалит комки, но и насытит ее кислородом, что сделает готовое изделие более нежным. Соотношение муки к жидким ингредиентам должно быть 2:1. Если тесто слишком липкое, добавьте 1–2 столовые ложки муки, но не более.

Выпекайте при температуре 180°C в течение 10–12 минут. Края должны слегка подрумяниться, а середина оставаться мягкой. Дайте готовым изделиям остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку.

Как приготовить классические сладости в американском стиле

Для начала приготовьте основу: 200 г сливочного масла комнатной температуры, 150 г сахара, 100 г коричневого сахара, 1 яйцо и 1 ч. л. ванильного экстракта. Смешайте ингредиенты до однородной массы.

Шоколадные чипсы с орехами

Добавьте в тесто 300 г муки, 1/2 ч. л. соды и щепотку соли. Всыпьте 200 г шоколадных капель и 100 г измельченных грецких орехов. Формируйте шарики диаметром 3-4 см, выкладывайте на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C 10-12 минут.

• Не пересушивайте: края должны быть золотистыми, а середина – мягкой.
• Дайте остыть 5 минут на противне, затем переложите на решетку.

Овсяные с изюмом и корицей

Смешайте 150 г овсяных хлопьев, 120 г муки, 1 ч. л. корицы и 1/2 ч. л. разрыхлителя. Добавьте 100 г изюма и 50 г кокосовой стружки. Соедините с основой, сформируйте лепешки и выпекайте при 175°C 12-15 минут.

1. Используйте крупные овсяные хлопья для текстуры.
2. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Для экспериментов замените шоколадные капли на белый шоколад или добавьте арахисовую пасту в тесто. Храните готовые изделия в герметичной таре до 5 дней.

Как приготовить классическое шоколадное печенье с хрустящей корочкой

Разогрейте духовку до 190°C. Смешайте 200 г размягчённого сливочного масла с 150 г сахара и 100 г коричневого сахара до однородной массы. Добавьте 1 яйцо и 1 ч. л. ванильного экстракта, тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините 300 г муки, 1/2 ч. л. соды и щепотку соли. Постепенно введите сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая до гладкости. Добавьте 200 г тёмного шоколада, нарезанного кусочками, и аккуратно вмешайте в тесто.

Сформируйте шарики диаметром 3–4 см, выложите их на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекайте 10–12 минут до золотистого оттенка краёв. Центр должен оставаться мягким.

Достаньте из духовки, дайте остыть на противне 5 минут, затем переложите на решётку. Хрустящая корочка образуется при полном охлаждении.

Мягкое овсяное лакомство с изюмом и корицей

Для приготовления потребуется: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. ванильного экстракта, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, 200 г овсяных хлопьев, 100 г изюма, щепотка соли.

Шаги приготовления

Размягчите масло при комнатной температуре, смешайте его с сахаром до однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль, взбейте до легкой пены. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая лопаткой. Введите овсяные хлопья и изюм, тщательно вымесите тесто.

Советы по выпеканию

Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом. Сформируйте небольшие шарики из теста, выложите их на лист, оставляя расстояние между ними. Выпекайте 12–15 минут до золотистого края. Готовые изделия остудите на решетке.

Для более насыщенного вкуса добавьте 50 г измельченных грецких орехов или замените изюм на курагу. Храните в герметичной таре до 5 дней.