Содержание:
Для начала подготовьте основу: смешайте 300 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, щепотку соли и 150 мл теплой воды. Замесите тесто, оставьте его под полотенцем на 40 минут, чтобы оно поднялось. Тем временем разогрейте духовку до 220°C.
Нарежьте 1 болгарский перец, 1 цукини, 100 г шампиньонов и 1 небольшую красную луковицу. Обжарьте овощи на сковороде с оливковым маслом до мягкости, добавив щепотку орегано и черного перца. Это придаст начинке насыщенный аромат.
Раскатайте тесто в круглую форму толщиной 0,5 см. Смажьте его томатной пастой, смешанной с 1 зубчиком чеснока. Выложите обжаренные овощи, посыпьте 150 г тертого моцареллы и добавьте несколько листьев свежего базилика.
Выпекайте заготовку в духовке 10–12 минут до золотистого цвета корочки. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру основы и аромат свежих трав.
Как приготовить ароматное блюдо с овощами на тонком тесте
Для основы возьмите 300 г муки, 150 мл теплой воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. оливкового масла и щепотку соли. Смешайте ингредиенты, замесите тесто и оставьте на 40 минут в теплом месте. Раскатайте его тонким слоем, чтобы получилась хрустящая основа.
Выбор и подготовка начинки
Нарежьте 1 болгарский перец, 1 цукини, 100 г шампиньонов и 1 красную луковицу. Обжарьте грибы и лук на сковороде до золотистого цвета. Добавьте немного чеснока для аромата. Свежие помидоры нарежьте кружочками, а зелень (базилик, петрушку) мелко порубите.
Сборка и запекание
На основу равномерно распределите 3 ст. л. томатного соуса. Выложите овощи, посыпьте 150 г тертого сыра моцарелла. Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте 12-15 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Как приготовить основу для пиццы: пошаговый рецепт теста
Для приготовления теста возьмите 500 г муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 300 мл теплой воды и 2 ст. л. оливкового масла. Просеянную муку смешайте с дрожжами, солью и сахаром в глубокой миске. Постепенно вливайте воду, перемешивая ингредиенты до однородной массы.
Замес и вымешивание
Добавьте оливковое масло и начните вымешивать тесто руками или с помощью миксера с насадкой для теста. Процесс должен занять около 10 минут, пока масса не станет эластичной и не перестанет липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте.
Подъем и формовка
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время оно увеличится в объеме в 2 раза. После подъема обомните тесто, разделите на 2 части и раскатайте в круглые или прямоугольные пласты толщиной 3–5 мм. Основа готова к использованию.
Какие овощи выбрать и как их подготовить для начинки
Для основы возьмите болгарский перец, баклажаны, цукини и красный лук. Перец нарежьте тонкими полосками, удалив семена. Баклажаны порежьте кружочками толщиной 5 мм, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите. Цукини нашинкуйте полукольцами, а лук – тонкими полукольцами или кольцами.
Добавьте томаты черри, разрезанные пополам, или обычные помидоры, нарезанные тонкими ломтиками. Если используете шпинат или рукколу, добавляйте их в свежем виде после выпекания. Для аромата подойдут маринованные артишоки или оливки, нарезанные колечками.
Перед укладкой на основу слегка обжарьте баклажаны и цукини на сковороде с минимальным количеством масла, чтобы убрать лишнюю влагу. Это предотвратит сырость готового блюда. Остальные овощи можно использовать сырыми, чтобы сохранить их текстуру и свежесть.