Начните с приготовления куриного бульона. Возьмите 2 куриные грудки, 1 луковицу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 1 часа. После этого процедите бульон и удалите курицу, чтобы использовать ее позже.
Теперь пришло время приготовить сам суп. Нарежьте 1 луковицу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея и 3 зубчика чеснока. Обжарьте их на оливковом масле в большой кастрюле до мягкости. Добавьте 1 небольшую головку молодой капусты, нарезанную тонкими полосками, и готовьте еще 5 минут.
Добавьте в кастрюлю 1 литр куриного бульона, который вы приготовили ранее, и варите все вместе в течение 15 минут. Добавьте нарезанную курицу, которую вы использовали для приготовления бульона, и варите еще 5 минут.
Подавайте суп горячим, посыпав его свежей петрушкой и пармезаном по желанию. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первым делом нужно правильно выбрать капусту. Отдайте предпочтение плотным, упругим кочанам с блестящими листьями. Для супа подойдет белокочанная или пекинская капуста.
Куриный бульон можно приготовить самостоятельно или использовать готовый. Если готовите сами, то используйте только натуральные ингредиенты, без добавления специй и соли.
Для аромата и вкуса в суп добавляются лук и морковь. Выбирайте свежие, сочные овощи без признаков гнили или увядания.
Картофель должен быть твердым и без глазков. Выбирайте средние клубни, они идеально подходят для супа.
Для придания сливочного вкуса в суп добавляется молоко или сливки. Используйте натуральные продукты высокого качества.
Зелень и чеснок придают супу свежесть и пикантность. Выбирайте свежие, зеленые листья и сочные зубчики чеснока.
Приготовление супа
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1,5 кг курицы, 2 л воды, 1 луковицу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, несколько горошин черного перца и несколько листьев лаврового листа. Все ингредиенты поместите в большую кастрюлю и варите на медленном огне в течение 1,5 часов. После этого процедите бульон и удалите курицу.
Теперь пришло время заняться капустой. Нашинкуйте 1 кг свежей капусты и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в капусту 1 нарезанную луковицу и 2 нарезанные моркови и продолжайте жарить еще 5 минут.
В большую кастрюлю добавьте куриный бульон, обжаренную капусту с овощами, 2 картофелины, нарезанные кубиками, и 1 нарезанный стебель сельдерея. Варите суп на медленном огне в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.
За 5 минут до готовности добавьте в суп 1 чашку молока, соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим с гренками или хлебом.