Содержание:
Для начала подготовьте тесто: смешайте 500 г муки, 7 г сухих дрожжей, 50 г сахара и щепотку соли. Добавьте 250 мл теплого молока, 1 яйцо и 50 г мягкого сливочного масла. Замесите массу до эластичности, оставьте под полотенцем на час в теплом месте.
Пока тесто подходит, сделайте начинку: смешайте 100 г сахара с 2 ст. л. корицы. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм, смажьте 50 г растопленного масла и равномерно распределите коричную смесь. Сверните пласт в рулет, нарежьте на порции шириной 3-4 см.
Выложите заготовки в форму, смазанную маслом, оставляя между ними расстояние в 2 см. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого оттенка. Пока булочки в духовке, приготовьте глазурь: взбейте 100 г сливочного сыра, 50 г сахарной пудры и 2 ст. л. молока до однородности.
Готовые изделия полейте глазурью сразу после выпекания. Подавайте теплыми, чтобы насладиться их мягкостью и насыщенным ароматом корицы. Для лучшего результата используйте свежие дрожжи и качественное масло.
Как приготовить ароматные булочки с корицей
Для теста смешайте 500 г муки, 10 г сухих дрожжей, 80 г сахара и щепотку соли. Добавьте 250 мл теплого молока, 1 яйцо и 50 г мягкого сливочного масла. Замесите тесто до гладкости, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
Подготовка начинки
Смешайте 100 г сахара с 2 ст. л. корицы. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Смажьте его 50 г растопленного масла и равномерно посыпьте коричной смесью. Сверните пласт в рулет и нарежьте на порции шириной 3 см.
Выпечка и подача
Выложите заготовки в форму, смазанную маслом, оставляя между ними расстояние 2 см. Накройте и дайте подняться 30 минут. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь: смешайте 100 г сахарной пудры с 2 ст. л. молока. Полейте готовые изделия и подавайте теплыми.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку измельченные грецкие орехи или изюм. Если тесто слишком липкое, слегка присыпьте руки мукой.
Как приготовить тесто для синабонов: пошаговая инструкция
Шаг 1: Смешайте 500 г муки, 10 г сухих дрожжей и 50 г сахара в глубокой миске. Добавьте щепотку соли для баланса вкуса.
Шаг 2: В отдельной ёмкости подогрейте 250 мл молока до 37°C. Влейте его в сухую смесь, добавьте 1 яйцо и 50 г мягкого сливочного масла. Перемешайте до однородности.
Шаг 3: Вымешивайте массу руками или миксером с крюками 10–12 минут, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Если нужно, добавьте немного муки.
Шаг 4: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время объём увеличится в 2 раза.
Шаг 5: Обомните тесто, чтобы выпустить воздух. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 5–7 мм. Теперь оно готово для дальнейшего использования.
Совет: Если тесто слишком плотное, добавьте 1–2 ст. л. тёплого молока. Если липнет, слегка смажьте руки маслом.
Как сделать начинку и собрать синабоны: секреты идеальной формы
Для начинки смешайте 100 г мягкого сливочного масла с 150 г коричневого сахара и 2 ч. л. молотой корицы. Масса должна быть однородной, но не жидкой. Если масло слишком теплое, охладите смесь 10 минут в холодильнике.
Равномерное распределение
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Нанесите начинку тонким слоем, отступая 1 см от краев. Используйте силиконовую лопатку, чтобы равномерно распределить массу. Это предотвратит вытекание при скручивании.
Скручивание и нарезка
Начинайте скручивать тесто с длинной стороны, плотно, но без нажима. Получившийся рулет слегка прижмите руками, чтобы он держал форму. Разрежьте его на 12 равных частей острым ножом или нитью. Каждый кусочек должен быть шириной 3-4 см.
Выложите заготовки в форму, оставляя между ними 1,5-2 см. Это даст пространство для подъема. Если хотите, чтобы изделия получились более воздушными, накройте их полотенцем и оставьте на 20 минут при комнатной температуре перед выпечкой.