Содержание:
Чтобы приготовить насыщенное блюдо, которое согреет и не перегрузит желудок, возьмите 2 средние моркови, 1 корень петрушки и 2 картофелины. Очистите овощи, нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с 1,5 литрами воды. Добавьте щепотку соли и доведите до кипения.
Пока основа готовится, обжарьте на сковороде 1 луковицу, нарезанную полукольцами, и 1 зубчик чеснока. Когда лук станет золотистым, добавьте 1 столовую ложку томатной пасты и потушите 2 минуты. Переложите зажарку в кастрюлю.
За 10 минут до готовности положите в блюдо 100 г нарезанной капусты и 1 лавровый лист. Подавайте с мелко нарубленной зеленью и ломтиком черного хлеба. Такой вариант идеально подойдет для тех, кто ищет простой и полезный обед.
Приготовление горячего блюда с овощами
Возьмите 2 средние моркови, 1 корень петрушки, 2 картофелины и 1 луковицу. Очистите и нарежьте кубиками. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, доведите до кипения и добавьте овощи. Варите 10 минут на среднем огне.
Добавьте 200 г нарезанной капусты, 1 нарезанный болгарский перец и 1 помидор, очищенный от кожицы. Посолите по вкусу, всыпьте щепотку молотого перца и лавровый лист. Готовьте еще 15 минут.
За 5 минут до готовности положите 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и пучок свежей зелени (укроп, петрушка). Подавайте горячим, добавив в тарелку ложку растительного масла.
Какие овощи выбрать и как их подготовить
Для основы возьми корнеплоды: морковь, корень сельдерея и пастернака. Их нарежь кубиками или тонкими ломтиками для равномерной готовки. Лук лучше использовать репчатый – обжарь его до золотистого оттенка или добавь сырым для более насыщенного вкуса.
Сезонные добавки
Летом добавь кабачки, болгарский перец и стручковую фасоль. Кабачки нарежь кружочками, перец – соломкой, а фасоль – на кусочки по 3-4 см. Зимой подойдут замороженные брокколи, цветная капуста или тыква. Их можно добавить без предварительной разморозки.
Зелень и специи
Перед подачей добавь свежую зелень: укроп, петрушку или кинзу. Для аромата используй лавровый лист, черный перец горошком и сушеный чеснок. Если предпочитаешь пряные нотки, добавь щепотку тмина или паприки.
Важно: Картофель нарезай крупными кусками, чтобы он не разварился. Капусту (белокочанную или брюссельскую) добавляй за 10-15 минут до готовности, чтобы сохранить текстуру.
Как сварить ароматный бульон без мяса
Начните с обжарки корнеплодов: нарежьте крупно морковь, корень петрушки и сельдерея, добавьте лук, разрезанный пополам. Обжаривайте на сухой сковороде до появления золотистого оттенка. Это усилит вкус и придаст насыщенный аромат.
Используйте специи: лавровый лист, перец горошком, сушеный тимьян и немного тмина. Добавьте их в воду вместе с овощами. Для яркости вкуса положите зубчик чеснока и пару сушеных грибов.
Варите на медленном огне 40–50 минут. Не допускайте сильного кипения, чтобы сохранить тонкий вкус. Процедите готовый бульон через сито, удалив овощи и специи.
Для дополнительной насыщенности добавьте немного соевого соуса или морской соли. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.