Содержание:
Для создания насыщенной и ароматной острой закуски вам понадобится 500 г красного перца, 200 г чеснока, 50 г соли и 100 мл уксуса. Эти ингредиенты обеспечат яркий вкус и долгий срок хранения готового продукта. Перец лучше выбирать мясистый, чтобы придать текстуре плотность.
Начните с очистки перца от семян и плодоножек. Промойте его под холодной водой и обсушите. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками. Для измельчения используйте мясорубку или блендер, чтобы добиться однородной массы. Смешайте перец и чеснок в глубокой миске, добавьте соль и уксус. Тщательно перемешайте до полного растворения соли.
Готовую смесь разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Храните в прохладном месте, чтобы сохранить свежесть и остроту. Такая закуска станет идеальным дополнением к мясу, рыбе или овощам, придавая блюдам пикантный акцент.
Как сделать острую закуску из перца
Подготовка ингредиентов
Возьмите 500 г красного болгарского перца, 200 г острого чили, 5 зубчиков чеснока и пучок свежей кинзы. Перец очистите от семян и плодоножек, чеснок измельчите, а зелень мелко нарежьте.
Процесс создания
Пропустите подготовленные овощи через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. уксуса. Тщательно перемешайте.
Переложите смесь в стеклянную банку, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. За это время вкусы ингредиентов объединятся, а закуска станет насыщенной и ароматной.
Совет: Для более густой консистенции добавьте 100 г грецких орехов, предварительно обжаренных и измельченных.
Как подготовить ингредиенты для острой закуски
Для начала отберите свежие красные перцы чили – около 500 г. Удалите плодоножки и разрежьте их вдоль, чтобы извлечь семена. Если хотите снизить остроту, используйте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи.
Возьмите 300 г чеснока. Очистите зубчики от шелухи, промойте и обсушите. Для удобства можно слегка раздавить их плоской стороной ножа – это ускорит процесс измельчения.
Подготовьте 1 кг спелых томатов. Удалите плодоножки и нарежьте их крупными дольками. Если кожица слишком плотная, обдайте помидоры кипятком на 1-2 минуты, затем снимите её.
Добавьте 200 г сладкого перца. Уберите семена и перегородки, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Это придаст закуске мягкий вкус и аромат.
Не забудьте про зелень: 50 г кинзы и 30 г укропа. Тщательно промойте, обсушите и мелко порубите. Зелень добавит свежести и завершающий акцент.
Подготовьте 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Эти ингредиенты помогут сбалансировать вкус. Также понадобится 100 мл уксуса для консервации.
Все компоненты должны быть чистыми и сухими. Это важно для сохранения текстуры и вкуса готового блюда.
Как сделать острую закуску: инструкция
Подготовка ингредиентов
Очистите 1 кг красного перца от семян и плодоножек. Промойте 500 г чеснока и снимите шелуху. Подготовьте 200 г свежего острого перца, удалив семена. Промойте 1 пучок кинзы и 1 пучок укропа, обсушите.
Измельчение и смешивание
Пропустите через мясорубку красный перец, чеснок и острый перец. Добавьте измельченную зелень. Всыпьте 3 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Тщательно перемешайте массу до однородности.
Переложите смесь в стеклянные банки, плотно утрамбовывая. Закройте крышками и уберите в холодильник на 2-3 дня для настаивания. Перед подачей дайте закуске прогреться до комнатной температуры.