Для начала подготовьте 500 г говядины, 300 г копченой колбасы и 200 г ветчины. Мясо нарежьте кубиками по 2 см, чтобы оно равномерно прожарилось. Колбасу и ветчину измельчите тонкими ломтиками. Это создаст основу для насыщенного вкуса.
Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла. Обжарьте говядину до золотистой корочки, затем добавьте колбасу и ветчину. Готовьте на среднем огне 7-10 минут, постоянно помешивая. Это позволит мясу пропитаться ароматами копченостей.
Нарежьте 2 луковицы полукольцами и 3 соленых огурца кубиками. Добавьте их к мясу, влейте 1,5 л бульона и тушите под крышкой 20 минут. В конце всыпьте 2 ст. ложки томатной пасты и 1 ч. ложку сахара для баланса вкуса.
Подавайте блюдо горячим, украсив маслинами, лимоном и свежей зеленью. Такой подход подчеркнет яркость вкуса и сделает подачу аппетитной.
Приготовление насыщенного блюда с мясом и овощами
Нарежьте 300 г говядины, 200 г ветчины и 150 г копченой колбасы кубиками. Обжарьте мясо на сковороде с 1 ст. л. растительного масла до золотистой корочки.
Добавьте 1 нарезанную луковицу и 1 морковь, натертую на крупной терке. Тушите 5 минут, помешивая. Влейте 1,5 л мясного бульона, доведите до кипения.
Положите 2 нарезанных соленых огурца, 2 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый лист и 3 горошины душистого перца. Варите 15 минут на среднем огне.
Всыпьте 100 г маслин без косточек и 50 г каперсов. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавайте с ломтиком лимона и сметаной.
Как подготовить мясные ингредиенты
Нарежьте говядину, свинину и ветчину кубиками размером 1,5–2 см. Для бульона используйте кости с небольшим количеством мяса – они придадут насыщенность. Отделите мясо от костей после варки, измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.
Колбасу и копчености нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Обжарьте их на сухой сковороде до легкой золотистой корочки, чтобы усилить аромат. Копченую грудинку предварительно очистите от шкурки и нарежьте небольшими кусочками.
Для пикантности добавьте соленый окорок. Его нужно нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить вместе с колбасой. Если используете куриное филе, отварите его отдельно, чтобы сохранить нежную текстуру, затем нарежьте на порционные куски.
Все подготовленные компоненты сложите в отдельную емкость. Это упростит процесс добавления в блюдо и позволит равномерно распределить ингредиенты.
Как собрать солянку: последовательность добавления ингредиентов
Начните с обжарки лука и моркови на растительном масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и тушите 2-3 минуты, чтобы убрать кислоту.
Влейте в кастрюлю мясной бульон, доведите до кипения. Положите нарезанные соленые огурцы, варите 5 минут для насыщения вкуса.
Добавьте копчености и отварное мясо, нарезанное кубиками. Продолжайте готовить на среднем огне 10 минут.
Всыпьте оливки и каперсы, перемешайте. Влейте рассол от огурцов по вкусу для пикантности.
За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Попробуйте, при необходимости посолите.
Перед подачей дайте настояться 15 минут под крышкой. Украсьте зеленью и долькой лимона.