Начните с выбора правильного риса. Для рассыпчатого плова идеально подходит длиннозерный сорт, такой как басмати или жасмин. Промойте рис несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал.
Далее, нарежьте курицу на небольшие кусочки и обжарьте в казане до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости. Добавьте специи по вкусу — куркуму, барбарис, зиру и лавровый лист.
Теперь пришло время добавить рис. Аккуратно перемешайте его с овощами и курицей, чтобы каждый зернышко было покрыто маслом. Затем залейте все водой, примерно в два раза больше, чем объем риса. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте казан крышкой.
Готовьте плов без помешивания, пока вода не впитается в рис. Затем аккуратно перемешайте плов, не повреждая зерна риса. Накройте казан крышкой и дайте плову дойти в течение 10-15 минут.
Перед подачей на стол, аккуратно перемешайте плов, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Подавайте горячим, украсив зеленью и дольками лимона.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся:
- Мясо курицы (около 500 грамм)
- Рис басмати (2 стакана)
- Лук репчатый (2 штуки)
- Морковь (2 штуки)
- Чеснок (4 зубчика)
- Куркума (1 чайная ложка)
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Вода (4 стакана)
Начните с подготовки мяса. Курицу нужно нарезать на небольшие кусочки, чтобы они равномерно прожарились. Лук и морковь нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите. Рис тщательно промойте, чтобы удалить лишний крахмал.
Важно правильно выбрать рис. Для нашего блюда идеально подойдет рис басмати, так как он имеет удлиненные зерна и рассыпчатую структуру. Также обратите внимание на качество мяса. Лучше всего использовать курицу, выращенную на свободном выгуле, так как она более нежная и вкусная.
Помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог успеха любого блюда. Не спешите и внимательно следуйте рецепту, тогда у вас получится настоящее кулинарное произведение!
Приготовление рисового блюда с птицей в жаровне на плите
Начните с выбора правильного риса. Рекомендуется использовать длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин, так как он рассыпается и не слипается во время приготовления.
Промойте рис несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Затем замочите его в холодной воде на 15-20 минут, чтобы он впитал влагу и стал более рассыпчатым.
В жаровне на среднем огне обжарьте кусочки птицы до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости. Добавьте специи по вкусу, например, зиру, барбарис и черный перец.
Добавьте замоченный рис в жаровню и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом и специями. Добавьте воду в соотношении 1:2 с рисом и дайте ему закипеть.
Уменьшите огонь до минимума, накройте жаровню крышкой и дайте рису приготовиться в течение 20-25 минут, не перемешивая. Это позволит рису приготовиться на пару и стать рассыпчатым.
После приготовления дайте блюду постоять под крышкой в течение 10 минут, чтобы рис впитал оставшуюся влагу. Затем аккуратно перемешайте рис вилкой, чтобы он не сломался.
Подавайте блюдо горячим, украсив его свежими травами и дольками лимона.