Содержание:
Добавьте в свой рацион сочетание оранжевого и белого корнеплодов – это простой способ обогатить питание витаминами и минералами. Оба продукта содержат клетчатку, которая улучшает пищеварение, и антиоксиданты, поддерживающие иммунитет. Например, в 100 граммах оранжевого корнеплода содержится более 100% суточной нормы витамина А, а его белый собрат богат витамином С и эфирными маслами, стимулирующими обмен веществ.
Для приготовления салата натрите оба корнеплода на крупной терке, добавьте немного оливкового масла и лимонного сока. Такой вариант подойдет для легкого перекуса или дополнения к основному приему пищи. Если хотите более сытное блюдо, смешайте натертые ингредиенты с творогом или йогуртом, добавьте зелень и щепотку соли.
Для тех, кто предпочитает горячие блюда, попробуйте запечь корнеплоды в духовке. Нарежьте их кубиками, сбрызните растительным маслом, посыпьте специями (куркума, тмин или кориандр) и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Такой гарнир отлично сочетается с рыбой или курицей.
Как использовать корнеплоды для укрепления здоровья и разнообразия рациона
Смесь из тертого оранжевого и белого корнеплода – отличный способ поддержать иммунитет. В 100 г такого сочетания содержится до 30% суточной нормы витамина А и 15% витамина С. Добавьте к ним немного лимонного сока и оливкового масла – получится легкий салат, богатый антиоксидантами.
Для приготовления сытного гарнира натрите оба ингредиента на крупной терке, обжарьте на сковороде с луком и чесноком. Добавьте щепотку тмина для аромата. Такое сочетание улучшает пищеварение и насыщает организм клетчаткой.
Если хотите приготовить напиток, смешайте сок из этих корнеплодов с яблоком и имбирем. Такой коктейль стимулирует обмен веществ и помогает вывести токсины. Пейте его утром натощак для максимального эффекта.
Для зимнего меню попробуйте замариновать нарезанные ломтики в смеси меда, горчицы и яблочного уксуса. Это не только сохранит витамины, но и добавит пикантности блюду.
Какие витамины и минералы содержатся в корнеплодах и как они влияют на здоровье?
Оранжевый корнеплод богат бета-каротином, который в организме преобразуется в витамин А. Это вещество поддерживает зрение, укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи. Также в составе присутствуют витамины С, Е, К и группы В, которые участвуют в обмене веществ и защищают клетки от окислительного стресса.
Минеральный состав и его действие
Калий, содержащийся в обоих продуктах, регулирует водно-солевой баланс и поддерживает работу сердца. Кальций и фосфор укрепляют кости и зубы. Железо, которое есть в белом корнеплоде, помогает предотвратить анемию, улучшая состав крови.
Как использовать эти свойства
Для максимального усвоения бета-каротина сочетайте оранжевый корнеплод с жирами, например, с растительным маслом. Белый корнеплод лучше употреблять в свежем виде, так как при термической обработке теряется часть витамина С. Добавляйте их в салаты или соки для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения.
Как приготовить простые и вкусные блюда из моркови и редьки?
Для быстрого салата натрите на крупной терке 2 корнеплода оранжевого цвета и 1 белого. Добавьте горсть измельченной зелени, заправьте смесью из 2 ст. ложек оливкового масла, 1 ч. ложки лимонного сока и щепотки соли. Перемешайте и подавайте сразу.
Для закуски с пикантным вкусом смешайте 200 г натертых овощей с 50 г мелко нарезанного лука. Добавьте 1 ст. ложку меда, 1 ч. ложку горчицы и 2 ст. ложки натурального йогурта. Оставьте в холодильнике на 30 минут для насыщения вкуса.
Для теплого гарнира обжарьте на сковороде 300 г нарезанной соломкой оранжевой массы с 1 зубчиком чеснока. Добавьте 100 г тертого белого корнеплода, посыпьте щепоткой тмина и тушите под крышкой 10 минут. Подавайте с зеленью.
Для легкого супа нарежьте кубиками 1 корнеплод оранжевого цвета и 1 белого. Обжарьте с луком, добавьте 1 л овощного бульона и варите 15 минут. Взбейте блендером, добавьте 100 мл сливок и прогрейте 2 минуты. Подавайте с гренками.