Если вы ищете идеальное тесто для печенья, которое рассыпается на кусочки, то этот рецепт именно для вас. Мы используем маргарин вместо масла, что делает тесто более хрустящим и воздушным. Давайте начнем!
Для приготовления теста вам понадобятся всего три ингредиента: мука, маргарин и вода. Начните с смешивания 2 стаканов муки и 1/2 чашки маргарина в миске. Используйте вилку или блендер, чтобы добиться рассыпчатой консистенции. Затем добавьте 1/4 чашки воды и продолжайте смешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Теперь, когда тесто готово, можно приступать к выпечке печенья. Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности и вырежьте из него формы. Мы рекомендуем использовать классические формы печенья, такие как круги или звезды, но вы можете экспериментировать с любыми формами, которые вам нравятся.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 10-12 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью остыть на решетке перед подачей на стол.
Ингредиенты
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм маргарина
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Маргарин должен быть холодным, чтобы тесто получилось рассыпчатым. Муку лучше всего просеять, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Сахар можно заменить на мед или сироп, но тогда время выпекания может немного измениться.
Приготовление теста
Начните с размягчения маргарина при комнатной температуре. Это поможет вам достичь идеальной консистенции теста.
В миску добавьте муку и размягченный маргарин. Используйте вилку или блендер, чтобы смешать ингредиенты до получения крошки. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, иначе тесто станет жестким.
Постепенно добавляйте холодную воду, пока тесто не начнет собираться в комок. Обычно это занимает около 2-3 минут. Не добавляйте слишком много воды, иначе тесто станет липким.
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. Это поможет ему застыть и станет легче раскатать.
После охлаждения раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности. Будьте осторожны, не делайте его слишком тонким, иначе печенье может сломаться при выпечке.
Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать фигуры из теста. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 10-15 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми.
Раскатывание и выпечка печенья
Начните с раскатывания теста на присыпанной мукой поверхности. Толщина теста должна составлять около 3-5 мм. Для равномерного распределения толщины, используйте скалку с колесиками или просто измерьте толщину теста линейкой.
После раскатывания, вырежьте печенье с помощью формочек. Чтобы формочки не прилипали к тесту, окунайте их в муку перед каждым использованием. Вырезанные печенья аккуратно перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Перед выпечкой, поставьте противень с печеньем в холодильник на 15-30 минут. Это поможет печенью сохранить форму во время выпечки.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут или до тех пор, пока края печенья не станут золотистыми. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера и толщины печенья.
После выпечки, дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, затем переместите его на решетку для полного остывания. Это поможет печенью оставаться хрустящим и рассыпчатым.