Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления вкусного и сытного супа, то этот рецепт куриного супа с затирухой именно для вас. Затируха — это традиционное блюдо, которое готовится из курицы, овощей и специй. Этот суп идеально подходит для холодных дней и отлично подойдет для всей семьи.
Прежде чем начать приготовление, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится курица, лук, морковь, картофель, сельдерей, чеснок, лавровый лист, перец, соль и мука. Также вам понадобится вода или куриный бульон для приготовления супа.
Начните с приготовления курицы. Разрежьте курицу на небольшие кусочки и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите курицу в кастрюлю и добавьте воду или куриный бульон. Доведите до кипения и варите в течение 30 минут.
Пока курица варится, нарежьте овощи. Нарежьте лук, морковь, картофель и сельдерей на небольшие кусочки. Добавьте овощи в кастрюлю с курицей и варите еще 15 минут.
Теперь пришло время добавить затируху. В отдельной сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку. Обжаривайте муку до золотистого цвета, затем добавьте молоко и варите до загустения. Добавьте затируху в кастрюлю с супом и перемешайте до полного растворения.
Добавьте лавровый лист, перец и соль по вкусу. Варите суп еще 10 минут, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и варите еще 5 минут.
Готовый суп можно подавать горячим с хлебом или гренками. Наслаждайтесь вкусом этого традиционного блюда!
Ингредиенты для приготовления супа затирухи
Для приготовления этого ароматного и согревающего блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 2 большие моркови
- 2 большие луковицы
- 3 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- Соль и перец по вкусу
Для загущения супа:
- 4 ст. л. муки
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. панировочных сухарей
Для заправки:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Рекомендации:
Для более насыщенного вкуса используйте целую курицу, а не только куриные бедра или грудку. Чтобы суп получился более густым, можно добавить немного картофельного крахмала или кукурузного крахмала перед загущением.
Приготовление куриного супа: шаг за шагом
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится курица, морковь, лук, картофель, сельдерей, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Также приготовьте муку и сливочное масло для затирки.
Первый шаг — приготовление куриного бульона. Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уберите пену, которая образуется на поверхности, и добавьте морковь, лук, сельдерей и лавровый лист. Варите все вместе в течение часа.
После того, как бульон готов, процедите его через сито, чтобы удалить курицу и овощи. Вернитесь к курице и отделите мясо от костей. Это можно сделать руками или использовать вилку и нож.
Теперь пришло время приготовить затирку. Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте муку. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Затем медленно добавьте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите смесь до кипения и дайте ей загустеть.
Возьмите кастрюлю, в которой готовился бульон, и добавьте в нее затирку. Также добавьте картофель, нарезанный кубиками, и куриное мясо, которое вы отделили ранее. Варите все вместе до готовности картофеля.
Перед подачей на стол добавьте соль и перец по вкусу. Также можно добавить зелень, например, петрушку или укроп, для дополнительного аромата.