Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки соды. В другой миске взбейте 1 яйцо, 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и замесите тесто.
Разделите тесто на 9 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт и вырежьте круги диаметром около 20 см. Выпекайте круги в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.
Пока коржи пекутся, приготовьте медовый крем. В кастрюле смешайте 1 стакан меда, 1 стакан сахара и 1 стакан воды. Доведите смесь до кипения и варите, не мешая, в течение 10 минут. В другой миске взбейте 2 яйца и медленно введите горячий сироп, взбивая непрерывно. Добавьте 200 грамм мягкого масла и взбейте до однородной массы.
Соберите пирог, смазывая каждый корж небольшим количеством крема. Полейте оставшимся кремом верхний корж и дайте пирогу постоять в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это гарантирует равномерное смешивание и лучшее качество теста.
Для приготовления коржей вам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 пачка сливочного масла, 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом, и 0,5 стакана меда.
Для приготовления крема: 1 пачка сливочного масла, 2 стакана сахарной пудры, 3 столовые ложки меда, и 1 банка сгущенного молока.
Начните с измерения ингредиентов. Точное соблюдение пропорций гарантирует идеальный результат. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и удалить комочки.
Мед предварительно не нагревайте, так как он может потерять свои полезные свойства. Просто добавьте его в тесто или крем в процессе приготовления.
Яйца взбейте венчиком до однородной консистенции. Это поможет равномерно распределить желтки и белки, что обеспечит лучшее связывание ингредиентов.
Сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным. Это облегчит процесс смешивания и придаст тесту нужную структуру.
Сахарную пудру просейте, чтобы удалить комочки и сделать крем более воздушным.
Сгущенное молоко используйте охлажденным, так как оно легче смешивается с другими ингредиентами.
Приготовление теста и выпекание коржей
Начните с приготовления теста для медовика. Вам понадобятся такие ингредиенты: 300 г меда, 200 г сахара, 3 яйца, 500 г муки, 10 г разрыхлителя, 150 г сливочного масла. Смешайте мед и сахар в кастрюле и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится. Дайте смеси остыть до температуры тела, затем добавьте яйца и хорошо перемешайте. В другой миске смешайте муку и разрыхлитель, а затем добавьте эту смесь к яично-медовой смеси. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите тесто. Разделите тесто на равные части и сформируйте из них коржи. Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 10-15 минут или до золотистого цвета.