Если вы ищете идеальный десерт для чаепития или семейного праздника, обратите внимание на хворост на кефире. Этот традиционный рецепт давно полюбился за свою простоту и потрясающий вкус. Сегодня мы поделимся с вами пошаговым руководством, как приготовить хворост на кефире, который получится хрустящим и невероятно вкусным.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, мука, яйцо, сахар, соль и растительное масло для жарки. Начнем с приготовления теста. В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Затем постепенно добавляйте муку, пока не получите эластичное тесто. Оставьте его на 30 минут, чтобы дать тесту настояться.
После того, как тесто отдохнуло, можно приступать к формированию хвороста. Отделите небольшое количество теста и раскатайте его в тонкий пласт. Затем разрежьте пласт на полоски шириной около 2-3 см. Каждую полоску скрутите в жгут и сформируйте из него кольцо, соединив концы. Повторите процедуру с остальным тестом.
Теперь пришло время жарить хворост. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Опустите сформированные кольца в горячее масло и жарьте до золотистого цвета. Переверните хворост и обжарьте с другой стороны. Готовый хворост выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Пока хворост остывает, можно приготовить глазурь. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком или водой до образования густой массы. Окуните каждый кусочек хвороста в глазурь и дайте ей застыть. Готовый хворост на кефире можно подавать к чаю или кофе, и наслаждаться его хрустящей текстурой и нежным вкусом.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для хвороста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. соды.
Важно использовать свежий кефир, так как он обеспечит тесту необходимую эластичность и воздушность. Муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более пышным.
Также обратите внимание на яйцо — оно должно быть комнатной температуры, чтобы легче смешивалось с другими ингредиентами. Сахар и сода помогут тесту лучше подниматься, а соль придаст ему необходимую структуру.
Приготовление теста и жарка хвороста
Начните с приготовления теста для хвороста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки соды. Сделайте в середине мучной смеси углубление и добавьте 1/2 стакана кефира, 1 яйцо и 2 столовые ложки растительного масла. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Используйте стакан или кружку, чтобы вырезать из теста круги диаметром около 8 см. Сделайте в каждом круге надрез посередине и скрутите его в виде пончика.
Теперь пришло время жарить хворост. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры около 180 градусов Цельсия. Аккуратно поместите хворост в горячее масло и жарьте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Используйте шумовку, чтобы перевернуть хворост и удалить его из масла.
Пока хворост еще горячий, посыпьте его сахарной пудрой или окуните в мед. Подавайте хворост горячим или остудите его перед подачей.