Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим украинским наваристым супом, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить вкуснейший борщ со свининой, следуя простым и понятным инструкциям.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины (лучше всего подойдет мякоть)
- 3 литра воды
- 2 большие моркови
- 2 больших свеклы
- 2 крупные луковицы
- 3-4 картофелины
- 3-4 помидора
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль, перец и лавровый лист по вкусу
- 2-3 столовые ложки растительного масла
Начинаем с приготовления мясного бульона. Для этого мясо нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания снимаем пену и добавляем лавровый лист, соль и перец. Варим мясо на медленном огне около часа, пока оно не станет мягким.
Пока мясо варится, можно заняться овощами. Морковь и свеклу трем на крупной терке, лук мелко нарезаем. Картофель нарезаем кубиками, а помидоры — небольшими дольками. Чеснок просто мелко нарезаем.
После того, как мясо сварилось, вынимаем его из бульона и даем ему остыть. А в бульон добавляем морковь, свеклу и лук. Варим овощи на медленном огне около 15 минут, пока они не станут мягкими.
Теперь добавляем в кастрюлю картофель и помидоры. Варим все вместе еще около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. За несколько минут до готовности добавляем в суп чеснок и мелко нарезанную зелень.
Пока суп варится, можно заняться мясом. Остывшее мясо нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю с супом. Все хорошо перемешиваем и даем супу настояться под крышкой около 10 минут.
Готовый борщ со свининой можно подавать к столу, добавив в тарелку сметану и зелень по вкусу. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальному супу — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для этого рецепта вам понадобится говядина, картофель, морковь, лук, свекла, капуста, помидоры, чеснок, лавровый лист, перец горошком и зелень для украшения.
Говядину лучше всего брать на кости, так как она дает более насыщенный вкус. Промойте мясо под проточной водой и нарежьте его на небольшие кусочки. Это облегчит процесс приготовления и сделает мясо более нежным.
Картофель и морковь нужно очистить и нарезать кубиками. Размер кубиков не имеет большого значения, но постарайтесь сделать их примерно одинаковыми, чтобы они готовились равномерно.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Лук можно предварительно обжарить, чтобы придать супу дополнительный аромат. Свеклу натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками. Капусту мелко нашинкуйте.
Помидоры можно использовать свежие или консервированные. Если используете свежие, удалите с них кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Если используете консервированные, просто добавьте их в суп вместе с соком.
Лавровый лист и перец горошком нужно промыть перед использованием. Лавровый лист можно добавить в суп целиком, а перец горошком положить в марлевый мешочек, чтобы его легко было удалить перед подачей.
Зелень для украшения можно использовать любую — петрушку, укроп, зеленый лук. Главное, чтобы она была свежей и хорошо сочеталась с другими ингредиентами супа.
Приготовление борща
Начните с выбора правильных ингредиентов. Для насыщенного вкуса используйте свежие овощи и качественное мясо. Свинина идеально подходит для борща, так как она дает богатый вкус бульону.
Первый шаг — приготовление мясного бульона. Залейте свинину холодной водой и поставьте на огонь. Дождитесь закипания, затем снимите пену и убавьте огонь. Варите мясо до тех пор, пока оно не станет мягким.
Пока варится мясо, приготовьте овощи. Нарежьте морковь, лук и свеклу небольшими кубиками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
После того, как мясо готово, достаньте его из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Верните мясо в бульон и добавьте обжаренные овощи. Также добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до готовности картофеля.
За несколько минут до готовности добавьте в борщ томатную пасту или свежие помидоры, нарезанные кубиками. Это добавит борщу насыщенный томатный вкус.
Перед подачей добавьте в борщ зелень — петрушку или укроп. Также можно добавить сметану или майонез для более нежного вкуса.