Если вы ищете идеальное тесто для жарки, которое не содержит дрожжей, то вам стоит обратить внимание на тесто на основе кисломолочного напитка. Это универсальное решение, которое подходит для приготовления различных жареных изделий, таких как пирожки, пироги и лепешки.
Основным ингредиентом этого теста является кисломолочный напиток, который придает ему уникальный вкус и текстуру. Он также содержит молочные продукты, которые делают тесто более мягким и эластичным. Благодаря этому, изделия получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Для приготовления теста вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. В дополнение к кисломолочному напитку, вам также понадобится мука, яйца, соль и сахар. Все эти ингредиенты легко доступны и не требуют специальной подготовки.
Чтобы приготовить тесто, просто смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Затем дайте ему постоять в течение нескольких минут, чтобы оно стало более эластичным. После этого вы можете раскатать тесто и приступить к приготовлению своих любимых жареных изделий.
Обратите внимание, что тесто на основе кисломолочного напитка может отличаться от обычного дрожжевого теста. Оно может быть более липким и мягким, но это не повод для беспокойства. Просто добавьте немного муки, если тесто слишком липкое, и все будет в порядке.
Подготовка ингредиентов
Начните с измерения ингредиентов для вашего теста. Для этого рецепта вам понадобится 2 стакана муки, 1 стакан кисломолочного напитка (кефир, простокваша или йогурт), 1 яйцо, 1 чайная ложка соды и щепотка соли.
Важно использовать свежие ингредиенты, чтобы добиться наилучшего результата. Мука должна быть свежей и сухой, а кисломолочный напиток — свежим и некислым. Яйцо должно быть комнатной температуры, чтобы лучше смешаться с другими ингредиентами.
Если вы используете цельнозерновую муку, учитывайте, что она может впитывать больше жидкости, чем обычная мука. В этом случае вам может понадобиться добавить немного больше кисломолочного напитка, чтобы добиться нужной консистенции теста.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Это поможет вам сэкономить время и избежать ошибок в процессе приготовления.
Приготовление теста и жарка пирожков
Начните с смешивания 2 стаканов муки и 1 чайной ложки соли в миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1 стакан кефира. Перемешайте ингредиенты до образования теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. При необходимости, используйте тестохлеб для удобства работы с тестом.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. Вырежьте круги диаметром около 10 см с помощью стакана или формочки для печенья. На каждый круг положите начинку по вашему выбору, например, фарш, яблоки, картофель или капусту. Смажьте края теста водой и сложите его пополам, чтобы получился полукруг. Защипните края, чтобы пирожок был герметичным.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте пирожки швом вниз. Жарьте пирожки до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте пирожки горячими с вашим любимым соусом или сметаной. Наслаждайтесь!