Содержание:
Для начала подготовьте основные ингредиенты: 500 г говядины, 200 г копченой грудинки, 1 луковицу, 2 помидора, 1 болгарский перец, 2 ст. л. томатной пасты, 3 зубчика чеснока и пучок свежей кинзы. Мясо нарежьте кубиками, а овощи – тонкими ломтиками. Это обеспечит равномерное приготовление и насыщенный вкус.
Обжарьте говядину на раскаленной сковороде до золотистой корочки, затем добавьте грудинку. Лук и чеснок пассеруйте отдельно до прозрачности, после чего смешайте с мясом. Введите томатную пасту, помидоры и перец, тушите на медленном огне 20 минут. В конце добавьте мелко нарезанную кинзу – она придаст блюду яркий аромат.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и долькой лимона. Такое блюдо идеально сочетается с кукурузной кашей или свежим лавашом. Если хотите усилить вкус, добавьте щепотку острого перца или немного аджики.
Как приготовить ароматное блюдо с кавказским колоритом
Для начала подготовьте 500 г говядины, 300 г копченой грудинки и 200 г колбасы. Мясо нарежьте кубиками по 2 см, чтобы оно равномерно прожарилось. Обжарьте на раскаленной сковороде с 2 ст. л. растительного масла до золотистой корочки.
Добавьте 2 крупно нарезанные луковицы и 2 зубчика чеснока. Пассеруйте 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Влейте 1,5 л мясного бульона и доведите до кипения.
Положите 3 нарезанных соленых огурца, 2 ст. л. томатной пасты и 1 ч. л. аджики. Тушите на медленном огне 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте 100 г маслин и 1 ст. л. каперсов.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью петрушки и долькой лимона. Для пикантности можно добавить щепотку сухого базилика или уцхо-сунели.
Как правильно подготовить ингредиенты
Начните с мяса: говядину или баранину нарежьте кубиками по 2–3 см. Убедитесь, что мясо хорошо промыто и очищено от пленок. Для насыщенного вкуса слегка обжарьте его на раскаленной сковороде до золотистой корочки.
Овощи и специи
Лук нашинкуйте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их вместе на среднем огне до мягкости, добавив щепотку соли. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Перец чили очистите от семян и мелко порубите.
Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Если используете томатную пасту, разведите ее в небольшом количестве воды для равномерного распределения в блюде.
Зелень и дополнительные компоненты
Кинзу и петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Маринованные огурцы натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Если добавляете оливки, удалите косточки и нарежьте их колечками.
Все подготовленные ингредиенты разложите по отдельным мискам. Это ускорит процесс сборки блюда и позволит контролировать пропорции.
Пошаговый рецепт грузинской солянки с фото
Подготовка ингредиентов
Нарежьте 300 г говядины тонкими ломтиками. 200 г копченой колбасы нарежьте кубиками. 1 луковицу измельчите, 2 зубчика чеснока пропустите через пресс. 2 соленых огурца нарежьте соломкой. Подготовьте 2 ст. ложки томатной пасты, 1 лавровый лист, 1 ч. ложку сушеного базилика и 50 г сливочного масла.
Обжарка и тушение
Разогрейте сковороду, добавьте масло. Обжарьте говядину до золотистой корочки. Добавьте лук, чеснок и колбасу, готовьте 5 минут. Влейте 1,5 л мясного бульона, положите огурцы, томатную пасту и специи. Тушите на медленном огне 25 минут.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью и долькой лимона. Для насыщенного вкуса дайте настояться 10 минут перед подачей.