Начните с приготовления соуса. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем добавьте молоко и варите до загустения. Добавьте соль, перец и чеснок по вкусу. Отдельно обжарьте шампиньоны до золотистого цвета. Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки, посолите и поперчите. Обжарьте курицу в другой сковороде до готовности. Смешайте курицу, шампиньоны и соус в одной сковороде и тушите еще несколько минут. Подавайте горячим с любимым гарниром.
Подготовка ингредиентов
Начните с правильного выбора куриной грудки. Обратите внимание на цвет мяса — он должен быть бледно-розовым, а не серым или желтым. Также проверьте, чтобы грудка была упругой на ощупь и не имела неприятного запаха.
Для соуса вам понадобится сливочное масло. Оно должно быть свежим и качественным, без посторонних запахов. При выборе масла обратите внимание на его жирность — для этого рецепта подойдет масло с жирностью не менее 82%.
Шампиньоны — еще один важный ингредиент этого блюда. Выбирайте свежие грибы с гладкой, упругой шляпкой и белой ножкой. Избегайте грибов с пятнами или плесенью.
Для приготовления соуса вам также понадобится мука и молоко. Мука должна быть свежей и не иметь посторонних запахов. Молоко лучше всего использовать цельное, с жирностью не менее 3,2%.
Не забудьте также приготовить необходимые специи и приправы. В этом рецепте используются соль, перец, чеснок и петрушка. Обратите внимание на качество специй — они должны быть свежими и ароматными.
Приготовление блюда: Куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами
Начните с разделки куриного филе. Отбейте филе молотком, чтобы оно стало равномерной толщины. Это поможет филе равномерно пропечься во время жарки.
Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте ее на среднем огне. Добавьте оливковое масло и обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки. Затем достаньте филе из сковороды и отложите его в сторону.
В ту же сковороду добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте их до тех пор, пока они не дадут сок. Затем добавьте в сковороду измельченный чеснок и обжаривайте его вместе с шампиньонами в течение одной минуты.
Добавьте в сковороду сливочное масло и дайте ему растопиться. Затем добавьте муку и готовьте смесь, помешивая, в течение одной минуты. Это поможет вам приготовить основу для соуса.
Медленно влейте в сковороду сливки, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему немного загустеть.
Верните куриное филе в сковороду и полейте его соусом. Перемешайте все ингредиенты, чтобы филе было равномерно покрыто соусом. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду томиться на медленном огне в течение 10 минут.
Подавайте куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами горячим, украсив его свежими листьями петрушки. Приятного аппетита!