Содержание:
Свежие ягоды кизила отлично подходят для создания насыщенного соуса к мясным блюдам. Для этого достаточно протушить 300 г плодов с 50 г сахара, добавить щепотку соли, немного чеснока и душистого перца. Полученная смесь станет идеальным дополнением к жареной утке или свинине.
Если хочется чего-то сладкого, попробуйте приготовить мармелад. Пропустите 500 г ягод через сито, добавьте 200 г сахара и варите на медленном огне до загустения. Разлейте массу по формам и дайте застыть. Такой десерт порадует ярким вкусом и полезными свойствами.
Для любителей напитков можно предложить освежающий компот. На 1 литр воды возьмите 200 г плодов, 100 г сахара и щепотку лимонной кислоты. Доведите до кипения, дайте настояться. Подавайте охлажденным с кубиками льда.
Не забывайте о заготовках на зиму. Плоды можно засушить или заморозить, чтобы использовать их в холодное время года для добавления в каши, выпечку или чай. Кизил сохраняет свои свойства даже после обработки, что делает его универсальным ингредиентом.
Варианты блюд с использованием кизила
Сварите густой компот, добавив 500 г ягод на 2 л воды. Прокипятите 10 минут, затем положите сахар по вкусу. Подавайте охлажденным.
Соус к мясу
Измельчите 300 г плодов, добавьте 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара и щепотку черного перца. Проварите смесь 15 минут, затем протрите через сито. Идеально сочетается с бараниной или говядиной.
Домашний мармелад
Пропустите 1 кг ягод через мясорубку, добавьте 800 г сахара. Варите на медленном огне до загустения. Разлейте по формам, дайте остыть. Храните в холодильнике.
Для легкого десерта смешайте 200 г свежих плодов с 300 г творога и 2 ст. л. меда. Украсьте мятой и подавайте сразу.
Сушеные ягоды используйте для заваривания чая. На 1 л кипятка возьмите 3 ст. л. сухофруктов, настаивайте 10 минут. Добавьте мед или лимон для аромата.
Кизиловый соус к мясу
Для создания насыщенного кисло-сладкого акцента к мясу возьмите 300 г свежих ягод, промойте и удалите косточки. Проварите их в 200 мл воды 10 минут, затем протрите через сито. Добавьте 50 г сахара, щепотку соли и 1 ч. л. крахмала, разведенного в холодной воде. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Для пикантности введите 1 ч. л. бальзамического уксуса и щепотку молотого черного перца.
Соус отлично сочетается с говядиной, бараниной или свининой. Подавайте его теплым или охлажденным, поливая мясо перед подачей. Для более насыщенного вкуса добавьте в процессе варки 1 зубчик чеснока или веточку розмарина, которые удалите перед подачей.
Кизиловое варенье с минимальным количеством сахара
Для создания легкого десерта возьмите 1 кг свежих ягод и 300 г сахарного песка. Промойте плоды, удалите косточки, если хотите получить однородную текстуру. Смешайте ингредиенты в эмалированной кастрюле, оставьте на 4-6 часов для выделения сока.
Поставьте смесь на медленный огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите 15 минут, снимая пену. Для сохранения яркого вкуса добавьте сок половины лимона или щепотку лимонной кислоты.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками. Храните в прохладном месте. Такой вариант подойдет для тех, кто предпочитает менее сладкие десерты с насыщенным вкусом.