Начните с выбора качественного свиного фарша. Для сочного рулета лучше всего подойдет фарш из свиной шеи или лопатки. Важно, чтобы жирность фарша была не менее 20%, иначе рулет может получиться сухим.
Чтобы придать рулету дополнительный вкус, можно добавить в фарш мелко нарезанные лук и чеснок, а также специи по вкусу. Не забудьте также добавить яйцо, чтобы фарш лучше держал форму.
Для приготовления рулета выложите фарш на пищевую пленку, сформируйте из него прямоугольник и сверху положите ломтики ветчины или сыра. Затем аккуратно скрутите фарш в рулет, плотно заворачивая его в пленку. Зафиксируйте концы пленки, чтобы рулет не развернулся во время приготовления.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте рулет в течение 45-50 минут, или до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет 71 градуса. Это можно проверить с помощью термометра для мяса.
После приготовления дайте рулету остыть в течение 10-15 минут, прежде чем нарезать его на ломтики. Подавайте рулет с любимым соусом и гарниром. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда из мясного фарша в печи — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежего и качественного фарша. Рекомендуется использовать фарш из свинины, так как он имеет идеальное соотношение жира и белка, что делает его идеальным для приготовления в духовке.
Помимо фарша, вам понадобятся дополнительные ингредиенты для приготовления блюда. Это может включать в себя яйца, хлебные крошки, специи и приправы по вашему выбору. Важно использовать свежие яйца, так как они придадут блюду лучшую текстуру и вкус.
Для хлебных крошек лучше всего использовать свежий хлеб, так как он имеет лучшую текстуру и впитывает влагу лучше, чем старый хлеб. Если у вас нет свежего хлеба, вы можете использовать замороженный хлеб, разморозив его перед использованием.
Что касается специй и приправ, вы можете использовать любые, которые вам нравятся. Попробуйте использовать чеснок, лук, перец, соль и паприку для придания блюду аромата и вкуса. Вы также можете добавить травы, такие как петрушка или укроп, для дополнительного аромата.
После того, как все ингредиенты подготовлены, пришло время приступить к приготовлению блюда. Начните с смешивания фарша с яйцами и хлебными крошками, а затем добавьте специи и приправы по вашему выбору. Смешайте все ингредиенты в миске, пока они не станут однородной массой.
Приготовление котлет из свинины в печи
Начните с разогрева печи до 200°C. Это поможет достичь идеальной хрустящей корочки снаружи и сочности внутри.
Затем, сформируйте фарш из свинины в виде плоских котлет. Не делайте их слишком толстыми, чтобы они пропеклись равномерно.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Положите котлеты в сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Это займет около 2-3 минут с каждой стороны.
После обжарки, переместите котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Это поможет предотвратить прилипание и облегчит чистку.
Поставьте противень в разогретую печь и запекайте котлеты в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не достигнут внутренней температуры 71°C.
Перед подачей дайте котлетам постоять в течение нескольких минут, чтобы соки равномерно распределились. Это также поможет предотвратить вытекание соков на тарелку.