Если вы хотите добавить яркий и пикантный акцент в ваше меню, попробуйте приготовить овощи по-корейски в домашних условиях. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и открыть для себя новые вкусы.
Для начала, выберите спелые и блестящие овощи. Корейские рецепты часто используют баклажаны, но вы также можете использовать другие овощи, такие как кабачки, морковь или редька. Главное, чтобы они были свежими и хрустящими.
Чтобы приготовить овощи по-корейски, вам понадобятся простые ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне. Это включает в себя соевый соус, чеснок, имбирь, сахар и уксус. Вы также можете добавить острый перец или семена кунжута для дополнительного аромата.
Начните с нарезки овощей тонкими ломтиками или брусочками. Затем смешайте все ингредиенты для маринада в миске и добавьте овощи. Хорошо перемешайте, чтобы овощи были полностью покрыты маринадом. Затем оставьте их мариноваться в холодильнике в течение нескольких часов или даже на ночь, чтобы они впитали весь вкус.
Перед подачей на стол, обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до тех пор, пока они не станут мягкими и хрустящими. Затем подавайте их горячими или холодными в качестве закуски или гарнира к основному блюду.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- Синенькие — 2 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Красный перец — 1 штука;
- Кориандр — 1 чайная ложка;
- Уксус — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Масло растительное — для жарки.
Начните с подготовки синеньких. Тщательно вымойте их и срежьте оба конца. Затем нарежьте их на тонкие кружочки, не толще 5 мм. Чтобы убрать горечь, замочите их в соленой воде на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Теперь приготовьте маринад. В миске смешайте уксус, сахар, соль и кориандр. Добавьте мелко нарезанный чеснок и красный перец без семян.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте синенькие до золотистого цвета с обеих сторон. Затем переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Теперь можно приступить к маринованию. Положите синенькие в миску с маринадом и перемешайте, чтобы они были полностью покрыты. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы они хорошо промариновались.
Приготовление баклажанов по-корейски
Начните с выбора спелых и плотных синих овощей. Для этого рецепта вам понадобится около 500 грамм.
Первый шаг — приготовление маринада. Смешайте 1/4 стакана соевого соуса, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку молотого имбиря. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Теперь перейдем к подготовке баклажанов. Тонко нарежьте их кружочками, толщиной около 5 мм. Затем обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Не пережаривайте, так как они станут горькими.
После обжарки, выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Затем поместите их в маринад и дайте им настояться в течение часа.
Пока баклажаны маринуются, приготовьте острую приправу. Для этого смешайте 1/4 стакана кимчи, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку молотого чеснока. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
После того, как баклажаны промариновались, выложите их на тарелку и полейте приготовленной острой приправой. Перемешайте, чтобы баклажаны были равномерно покрыты приправой.
Теперь ваши баклажаны по-корейски готовы к подаче. Они отлично сочетаются с рисом и другими блюдами корейской кухни.