Если вы ценитель острого вкуса и хотите разнообразить свои зимние блюда, то эта статья именно для вас. Мы расскажем, как приготовить пикантную приправу без термической обработки, которая сохранит все свои полезные свойства и яркий вкус до самой зимы.
Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. Вам понадобятся свежие перцы чили, чеснок, помидоры, уксус и соль. Количество перца чили можно регулировать в зависимости от вашего вкуса, но помните, что чем больше перца, тем острее будет приправа.
Первым делом нужно тщательно вымыть все ингредиенты. Затем перцы чили нужно разрезать на небольшие кусочки, а чеснок разделить на зубчики. Томаты также нужно нарезать небольшими кусочками.
Далее все ингредиенты нужно поместить в блендер и взбить до состояния пюре. Если вы хотите, чтобы приправа была более грубой, можно просто мелко нарезать все ингредиенты ножом.
После того, как все ингредиенты перемешаны, нужно добавить уксус и соль по вкусу. Уксус поможет сохранить приправу свежей и предотвратит рост бактерий, а соль придаст дополнительный вкус и поможет сохранить приправу дольше.
Теперь нужно разложить готовую приправу по чистым стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Хранить банки нужно в прохладном темном месте, например, в подвале или на балконе.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении аджики без варки на зиму — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и спелых овощей. Помидоры должны быть красными и сочными, а перец — ярким и блестящим. Для остроты используйте острый перец, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.
После того, как вы выбрали свежие овощи, тщательно вымойте их под проточной водой. Это поможет удалить любые остатки грязи или пестицидов. Затем просушите овощи насухо, чтобы удалить лишнюю влагу.
Далее, нарежьте овощи на небольшие кусочки. Это облегчит процесс измельчения и сделает аджику более однородной. Не забудьте надеть перчатки, если используете острый перец, чтобы защитить руки от ожогов.
Наконец, подготовьте чеснок и зелень. Чеснок нужно очистить от шелухи и раздавить зубчики, а зелень — тщательно промыть и нарезать. Теперь вы готовы приступить к приготовлению аджики без варки на зиму!
Приготовление острого соуса на зиму
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся спелые помидоры, острые перцы, чеснок, уксус и соль. Для аромата можно добавить специи по вкусу.
Первым делом нужно обработать помидоры. Промойте их и удалите плодоножки. Затем нарежьте помидоры на небольшие кусочки или измельчите их в блендере.
Теперь пришло время заняться перцами. Очистите их от семян и перегородок, а затем мелко нарежьте. Если вы любите очень острый соус, можно добавить семена перца.
Добавьте измельченные помидоры и перец в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь и дайте ей кипеть в течение 15-20 минут, пока она не загустеет.
Пока смесь кипит, очистите и измельчите чеснок. Добавьте чеснок в кастрюлю вместе с уксусом и солью. Хорошо перемешайте и дайте соусу покипеть еще несколько минут.
Теперь можно добавить специи по вкусу. Попробуйте соус и отрегулируйте вкус, если необходимо.
После того, как соус готов, разлейте его по чистым стерилизованным банкам. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник для хранения. Этот острый соус можно использовать для приправы к различным блюдам.